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蘑菇蒜蓉牛肉辣椒酱

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Sylvia231

只因室友爱吃,精心研制。他说是他这辈子吃过最好吃的辣椒酱!已上瘾……

用料

以下为熬油材料

大年夜料

2颗

花椒

一大年夜把

玉米油

适量

黑芝麻油

适量

桂皮

2片

5片

喷鼻叶

多少片

以下为辣酱原材料

牛肉

100克

新鲜喷鼻菇

10朵

小米椒

400g(大年夜约数)

青椒

100g(大年夜约数)

2茶勺

白糖

1小勺(约1.5-2克)

料酒

1茶勺

椒盐粉

适量

生抽

适量

蘑菇蒜蓉牛肉辣椒酱的做法

用摒挡机把大年夜蒜和小米椒青椒分手打坏,爱吃颗粒感就打成颗粒状,爱吃糊状就打得碎一点,自由随心。(留意:要分开打,由于中心不用洗,建议先打蒜蓉,再打辣椒末,不窜)

1、锅里倒多一点油,我是玉米油和芝麻油各一半,玉米油没有味道,不影响辣酱口味,芝麻油可以增喷鼻,但不敢完全用芝麻油,怕味道过重;2、放入花椒、大年夜料、姜片、喷鼻叶、桂皮,小火逐步煎熬,将喷鼻料的喷鼻味充分熬进油中。切忌火太大年夜,一会儿把喷鼻料熬焦糊了,就麻烦了,油有焦苦味则完全不能用;3、熬得差不多,用滤网将喷鼻料都捞出。

1、油熬完立即将蒜蓉倒入油中,照样小火小火小火哦!蒜蓉很轻易炒糊,以是切忌火太大年夜,蒜蓉糊了,就苦了,无法成功。2、轻细翻炒下蒜蓉有喷鼻味了,立即放入辣椒末,立即放入料酒、盐、糖、生抽等调味料,翻炒至完全交融,略微变色,即可。3、翻炒+加调料的光阴、不易过长、迅速完成,立即关火。都是很轻易熟的食材,一不小心就炒偏激。辣椒末轻细变色就可以关火。

辣椒酱要多一点油,才轻易保存!关火晾凉后若发明油不敷多、可以再行加入麻油。这样油油的状态才好吃好看好保存。

满满一大年夜罐,大年夜大年夜满意

装瓶,淘宝改变生活、送人也很体面!很惊艳的口味哦,又是纯手工无添加,同伙们都很爱!

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