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酱爆茴子白(只需大酱的简单粗暴做法)

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夜游熊猫侠

本地的茴子白上市啦,没有长途跋涉的费力,翠绿的叶子仍旧饱含着它们从大年夜地母亲汲取的水份,每片叶子都油亮油亮的……快快跳到我的锅里来!!

茴子白也是一个便宜的蔬菜,一斤一块阁下,比起45678块一斤的蔬菜,它真的很亲夷易近。

ps茴子白也叫圆白菜、卷心菜,各地叫法不一。

用料

茴子白

半个(约500克)

大年夜酱

50克

比寻常炒菜略多的量

净水

5茶勺

酱爆茴子白(只需大年夜酱的简单粗暴做法)的做法

所需食材:

茴子白手撕成约4*4厘米阁下的方片;

我用的大年夜酱长这个样子,超市2.5元一包,一包180克,将50克阁下大年夜酱混杂五小茶勺净水混杂平均待用。

热火冷油,倒入比寻常略多的油。

待油微微冒烟时加入撕好的茴子白片。

大年夜火快速翻炒约一分钟,茴子白叶子受热变得软榻,颜色也由于沾上了油变得碧绿碧绿的。

加入混杂好的大年夜酱汁,大年夜火翻炒约两分钟,此历程会有水汽披发出来,不要停。

当水汽显着变少的时刻,即可出锅装盘。

家用陶瓷小汤勺就像这个样子。

小贴士

1.茴子白可以刀切也可以手撕,小我感到手撕更好。手撕的叶子周围不是那么平整,不仅好入味,而且成菜像是拿描边笔特意勾勒了每片叶子的外形,卖相也好。

2.茴子白片大年夜小随意,但必然要把茴子白最外貌一层的硬梗扔掉落,这部分口感硬嚼不动,还有生草味。

3.葱伴侣大年夜酱是我考试测验的一种新的酱料,效果不错,我觉着换成豆瓣酱、黄豆酱之类的应该也差。

4.不用放盐糖酱油蚝油等等任何调味品,大年夜酱味道已经很足了。

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